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利用鱈魚(yú)皮制備飼用膠原肽添加劑及其抗氧化研究

2020-03-11

利用鱈魚(yú)皮制備飼用膠原肽添加劑及其抗氧化研究

利用鱈魚(yú)皮制備飼用膠原肽添加劑及其抗氧化研究

摘要：
    以鱈魚(yú)皮為原料，采用雙酶復(fù)合法提取膠原多肽作為飼用添加劑。以水解度為指標(biāo)，通過(guò)正交試驗(yàn)確定酶解的最適條件。

結(jié)果表明：
    堿性蛋白酶和木瓜蛋白酶混合水解，加酶量分別為4％和4.5％，溫度55℃、pH值8，時(shí)間11h，蛋白質(zhì)水解度可達(dá)到25.61％。分離得到的多肽組分，Mr<3500Da的占82%以上，抗氧化試驗(yàn)結(jié)果表明，水解產(chǎn)物有較好的抗氧化特性，有望作為高檔水產(chǎn)飼料添加劑使用。

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